Rodzaje miodu — jak się między sobą różnią

Odmiana miodu wynika z pożytku, czyli roślin, z których pszczoły zbierały nektar lub spadź. To pożytek decyduje o barwie, aromacie, tempie krystalizacji i o tym, do czego dany miód najlepiej pasuje w kuchni.

Miody jasne — akacjowy i wielokwiatowy wiosenny — są łagodne i uniwersalne. Sprawdzają się w napojach, deserach i jako codzienny dodatek do pieczywa.

Miody ciemne — gryczany i spadziowy — mają wyrazisty, korzenny lub żywiczny profil. Dobrze komponują się z serami dojrzewającymi, pieczywem na zakwasie i pieczonymi mięsami.

Miód kremowany to nie osobna odmiana, lecz efekt kontrolowanego mieszania, dzięki któremu kryształki stają się bardzo drobne, a konsystencja aksamitna.